紫米奶酪欧包
1
人做过这道菜
陈绵绵
上周买了个紫米奶酪三明治，好像国内之前流行过一段时间但是自己一直没有吃过。尝了一次感觉火起来不是没有道理的，简单的食材配上白吐司就很好吃了。最近沉迷欧包，紫米奶酪馅也是很适合欧包的做法，因为不像涂抹式三明治面包，紫米和奶酪是分开的。这样做奶酪会和紫米融合，我自己觉得这样不会有奶酪腻的口感但是紫米很香。
用料
| 【面包体】 | |
| 高筋面粉 | 170g |
| 全麦面粉 | 80g |
| 黑芝麻 | 20g |
| 牛奶加一个鸡蛋 | 一共180g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 4g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 【内馅】 | |
| 紫米 | |
| 糖粉 | |
| 奶油奶酪 | 70g |
| 奶粉 | 8g |
| 糖粉 | 15g |
| 淡奶油 | 5g |
紫米奶酪欧包的做法
-
面包机：把所有面包体的材料放入面包机揉面，如果揉面模式20分钟左右就拿出来室温发酵至一倍大按压不回缩，如果揉面模式60分钟左右，拿出来就可以下一步啦！
-
用擀面杖排气，均分四份，盖保鲜膜松弛15分钟
-
包入内馅，奶酪不好包不要太贪心，先加紫米再加奶酪会好很多。
-
发酵至两倍大（具体时间看发酵的温度），抹上一点生粉，划几刀（不要太深）。
送入烤箱，烤箱预热180度十分钟，烤二十分钟，前十分钟可以表面盖锡纸防止上色过度。 -
出炉晾凉再切片才会整齐哦。
-
【紫米奶酪馅】
紫米先浸泡一小时，倒出紫水。加平时煮饭的水量和糖粉在电饭煲内煮熟。（先少加一点不够煮好了再加） -
奶油奶酪热水加热，用蛋抽打顺滑，依次加入奶粉糖粉淡奶油打匀。
-
组装！
