新鲜柠檬洗干净,切片不要太薄,大概3-4毫米厚度,太薄的话煮完后柠檬片没有型了。刀很重要,我用的是专门的水果刀,带齿轮收的住柠檬汁。
家里只有黄冰糖,一包418克全部倒入锅里。
把厚的柠檬片放在锅底,这样一开始煮起来少水的时候不容易粘底,上面覆盖老冰糖,不用额外放水,一会会柠檬的汁就会煮出来。
我用的是煲汤功能,小火,二个小时。
大概半个小时左右时间打开锅已经有很丰富的柠檬汁了。火候可以。继续煮。
二个小时后,基本都成了柠檬糖浆,很香,略带焦糖味。用勺子搅拌。再保温二个小时,柠檬汁会变稠。
冷却后,倒入密封罐,正好满满一罐,酸酸甜甜的柠檬蜜就做好啦。
冰在冰箱里,可以保存2-3个礼拜。每天早上一片柠檬片,一勺柠檬蜜,兑开水喝,非常好喝,排毒养颜。