【搬运】重庆小吃之【香脆椒】

1 人做过这道菜
最近有朋友送了一袋给我吃 一开始我爸说这叫做辣椒糖 还以为是把辣椒做成甜的糖果味来吃 吓死我了 还好不是(ฅωฅ *)

刚开始吃总感觉直接啃辣椒皮还是怪怪的 慢慢地就觉得越来越好吃啦

正好看到下厨房里居然没有这个的菜谱 所以找了个方子搬上来安利大家吃w

用料  

10g
干辣椒(或者二荆条鲜椒) 30g(50g)
白芝麻 20g
糯米粉/淀粉 10g
蛋清 30g
吉士粉 10g
花生 50g
10g
10g

【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的做法  

  1. 干红辣椒剪成段,去籽。

    【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的做法 步骤1
  2. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟。

    【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的做法 步骤2
  3. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干。

    【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的做法 步骤3
  4. 另取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋清,加入盐、吉士粉、白芝麻、糖、糯米粉或淀粉。

    【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的做法 步骤4
  5. 搅拌食材均匀的裹上粉料。

    【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的做法 步骤5
  6. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制。

    【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的做法 步骤6
  7. 炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入同样刚炸好的花生米即可。

    【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的做法 步骤7

小贴士

1.注意辣椒的选购很重要哦。
2.如果你觉得比较麻烦可以直接购买市面上制作过程卫生,用量和火候把握都很好的香脆椒品尝

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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【搬运】重庆小吃之【香脆椒】的答疑

  • 纠结不尽  1年前  
    1
    辣椒炸出来不脆是为什么
    作者回复 1年前  
    是不是油温没有控制好啊?

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