小小小飞羊
法式烙洋葱汤【北鼎烤箱食谱】
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
看过『三星校餐』的懂～浓郁的洋葱汤底搭配入口即化的面包跟芝士,会改变你对洋葱的固有印象！这绝对是一份让你喝过一次就忘不掉的汤～
方子量：一人份
方子量：一人份
用料
| A： | |
| 洋葱 | 200g |
| 大蒜 | 1/2瓣 |
| 橄榄油 | 10ml |
| 水 | 适量 |
| 高汤 | 250ml |
| 盐 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 一小勺 |
| B： | |
| 面包切片 | 1片 |
| 大蒜 | 1/2瓣 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 20g |
| 欧芹碎(装饰可省) | 适量 |
法式烙洋葱汤【北鼎烤箱食谱】的做法
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准备原材料
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洋葱去皮,切成3mm左右的丝,粗细尽量均匀
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1/2瓣蒜切碎
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热锅凉油,将洋葱大火炒蔫后放入蒜末
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观察锅四周的洋葱稍微开始上色后,加入少量水,并用锅铲不停翻炒
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随着洋葱颜色变深,继续少量补水,重复上一步骤的动作,直到洋葱炒成均匀的焦糖色
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将高汤倒入锅中,大火煮开后撇去浮沫,转中火煮15分钟,关火后加盐和黑胡椒调味
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烤箱预热230度,将面包切成小于1cm的片状,涂上蒜汁和橄榄油送入烤箱
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230度/3min，烤好后取出面包，让烤箱继续加热
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将调味好的洋葱汤盛入耐热容器中,将烤好的面包片放在上面,撒上马苏里拉奶酪碎
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放入之前预热过的烤箱中,230度/12min
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看面包慵懒地在冒着泡泡的汤里融化开,奶酪变成了好看的金黄色,整个屋子都充满了愉快的洋葱香～
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取出后可以撒适量香草碎做装饰
喝的时候要小心碗很烫喔～
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绝顶赞～
