超级香浓的消耗淡奶油面包

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奶香浓郁的令人发指

用料  

高筋面粉 300克
酵母 5克
淡奶油 110克
55克
4克
鸡蛋 1个
牛奶 约50克
橄榄油 20克

超级香浓的消耗淡奶油面包的做法  

  1. 淡奶油和砂糖混合至融化

  2. 湿性材料打底,倒入面粉,再倒入酵母,开启和面程序,成团后一边和面一边用刮刀捶打面团,加速起筋(锤废了几个刮刀以后意识到用擀面杖锤也是可以的)。

    超级香浓的消耗淡奶油面包的做法 步骤2
  3. 边锤边和约10分钟后7-8成筋左右,倒入橄榄油继续和面至10成筋,不用取出面团,直接开启发酵,一发约30-40分钟。

    超级香浓的消耗淡奶油面包的做法 步骤3
  4. (借用另一个方子拍的皂片)取出面团排气,称量后平均分成10份并滚圆(想分几个都可以,分十份只是因为好除)。

    超级香浓的消耗淡奶油面包的做法 步骤4
  5. 擀成牛舌状包入馅料再卷起,收口处压薄并捏紧,放入铺了油纸的烤盘,表面喷水放入烤箱进行二发。

    超级香浓的消耗淡奶油面包的做法 步骤5
  6. 发酵至2-3倍大时,不用预热烤箱,直接150度25分钟左右,烤完满屋飘香。

小贴士

一发结束后可以不包馅料,直接做成吐司也很好吃

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-04-24 19:48:19
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