原材料
新鲜的西红柿,自制番茄酱原料
西红柿开十字刀花,开水烫过后去皮
去皮的西红柿切丁,用料理机打碎,然后加入少许糖,2克盐,放入面包机里果酱模式;
将藕节切成大小粗细一致的藕条,放入清水中浸泡;
面粉100克,淀粉50克,盐2克,油少许,水120克,打发均匀调成裹藕条的面糊,将切好的藕条裹好面糊后放置盘中准备油煎;
将锅烧热后放入冷油,加热至60度左右,分别放入准备好的藕条,煎至金黄色,捞出放入盘中;
将刚刚煎藕条的锅加热,放入自制的番茄酱,倒入煎好的藕条,翻炒收干汁后即可装盘食用;