地三鲜

茄子洗净切滚刀块  土豆切厚皮（炸的时候比较容易熟透）青椒切块

茄子均匀抖上干淀粉  炸的时候防止茄子吸入过多的油

五成油温下雨土豆片炸制

土豆片炸制八成熟  下入挂好淀粉的茄子 继续炸  炸到土豆用筷子一扎既透  茄子一扎内芯软了就可以捞出备用了

青椒用油烫一下即可  捞出控油备用

我没放油  直接锅里余油  炒一下蒜末  加蚝油 生抽  盐  鸡粉 炒匀 添适量水  烧开 加适量水淀粉勾芡  熬至粘稠

倒入炸好的三鲜  翻炒均匀即可

简单美味的地三鲜完成了