抹茶香缇奶油

8.1 综合评分
17 人做过这道菜

用料  

淡奶油 250g
33.1%白巧克力 100g
抹茶粉 5g

抹茶香缇奶油的做法  

  1. 将巧克力和抹茶粉隔水化开,水温不要超过六十度

    抹茶香缇奶油的做法 步骤1
  2. 淡奶油煮开

    抹茶香缇奶油的做法 步骤2
  3. 将煮开的淡奶油慢慢倒入化开的抹茶白巧克力中

    抹茶香缇奶油的做法 步骤3
  4. 混合搅均匀

    抹茶香缇奶油的做法 步骤4
  5. 过滤

    抹茶香缇奶油的做法 步骤5
  6. 贴面封,冷藏一晚

    抹茶香缇奶油的做法 步骤6
  7. 取出冷藏一晚的抹茶香缇奶油高速打发

    抹茶香缇奶油的做法 步骤7
  8. 打至九成发

    抹茶香缇奶油的做法 步骤8
  9. 可做cupcake的表面装饰,也可以做成品蛋糕的抹面 ,挤花边 ,蛋糕卷夹心 ,雪媚娘夹心都是妥妥嗒!

    抹茶香缇奶油的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2018-04-16 16:27:15
8557 收藏


抹茶香缇奶油的答疑

  • 挡黎_8tpj  2019-01-12  
    5
    请教一下,为什么按照这个方法做以后无法打发,怎么发都是只有六成发那样,谢谢
  • 薄荷0914  2020-07-09  
    2
    研磨粉也能这么直接混奶油打发吗?会不会打不起来
    作者回复 2020-07-12  
    哪一类研磨粉
  • 米空孜  2020-03-31  
    2
    原来淡奶油煮开后再冷藏还能打发呀😍
    作者回复 2020-04-01  
    对的哦
  • 魔镜Julie  2019-08-08  
    2
    请问煮好的奶油能保存多久?
    作者回复 2019-08-10  
    冷藏3-5天
  • 888发哥888  2021-04-18  
    0
    代可可白巧克力可以吗?
    作者回复 2021-05-03  
    不可以
  • 飘摇杰  2020-11-17  
    0
    老师,请问其他的色粉,比如草莓粉,蝶豆花分也可以用这种方式制作抹面奶油吗
    作者回复 2020-12-05  
    可以
  • Lena是吖圓麻麻  2020-06-26  
    0
    请问香缇奶油和普通奶油的味道有什么区别?
    作者回复 2020-06-27  
    香缇奶油可以加更多食材丰富口感 隔夜打发的香缇奶油一般含有巧克力和吉利丁 稳定性也会比淡奶油更好
  • 爱孩子的烘焙妈  2019-10-29  
    0
    老师,有推荐的巧克力品牌吗?谢谢!
    作者回复 2019-11-03  
    嘉利宝 可可百利都可以
  • 已_注_销_  2019-07-22  
    0
    将淡奶油煮开是什么意思呢是把淡奶油煮到沸腾吗
    作者回复 2019-07-25  
    嗯 沸腾
  • 勇闯天涯-33  2019-07-12  
    0
    不放抹茶粉可以么?
    作者回复 2019-07-17  
    当然可以啊

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