胡萝卜牛肉松 猪肉松
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人做过这道菜
恬妞家手工辅食
成功与失败就是面对面的距离，过程却很漫长、一步之遥需要全身心的付出
无添加的宝宝肉松就在这里，猪牛的制作过程相同的，自己动手做吧
无添加的宝宝肉松就在这里，猪牛的制作过程相同的，自己动手做吧
用料
| 葱 | 一根 |
| 姜 | n片 |
| 后臀肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
胡萝卜牛肉松 猪肉松的做法
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猪肉外脊肉 后臀肉都可以，我习惯用后屯屁股肉，一分为二的长度
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去筋膜、顺丝切长条状，长度约5厘米以上……以上
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冷水下锅，焯水。
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水沸腾后 逼出很多脏的血沫，捞出冲洗干净
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高压锅，水漫过肉，加入葱姜胡萝卜，上汽后5分钟停火，不要把肉焖烂了，但也不能生
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放凉，用擀面杖压扁肉块，擀成片
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撕成肉丝 不需要很细，筋膜尽量去干净，否则最后会有大量的黑渣渣
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肉丝和胡萝卜（放多少决定颜色，随意）放入面包机，启动果酱程序/利用 （边转动边加热）功能，把肉丝打散/收干水份，需要重复打散 收干的过程。肉丝达到8成干就可以
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用料理机打磨肉丝成蓉、几秒钟即可，非常蓬松的丝绵
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烤箱或烘干机 90度一个小时，中间多次翻动肉松烤制均匀，口感酥酥的即可，入口即化，无水无油的肉松完成，密封 常温 保存半年都不坏
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棉花一样的肉松，入口即化
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颗粒棉的肉松，无水，香酥香酥的。一份肉松的含肉量 比过 豌豆粉肉松10倍
小贴士
恬妞家手工辅食
肉的软烂是出长绒的关键
肉的软烂是出长绒的关键
