豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤系菜;豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料,可以调味也可入药。
我们吃过豉汁烧排骨,但是豉汁烧排骨你不一定吃过。用蒸的烹饪方式做出来的食物,味道可不比烧出来差哦,没有油烟,油脂含量少,做起来简单,何乐而不为呢?菜谱来自老板三核蒸箱制作,营养纯蒸无冷凝,锁住食物原汁原味,蒸菜不再水哒哒。
用料
猪肋排200克、南瓜50克、干豆豉10克、姜、葱、蒜适量、红椒1根、尖椒1根、料酒10毫升、淀粉10克、盐
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豉汁蒸排骨#老板三核蒸箱#的做法
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备好所需食材
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南瓜切块;蒜、红椒、尖椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;
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排骨洗净沥干,调入料酒、盐、生粉,再放入姜丝、蒜末、葱段和豆豉一起抓匀腌制30分钟;
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将切好的南瓜垫在碗底部,再在上面铺上腌制好的排骨
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放入老板三核蒸箱100℃,蒸60分钟。
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取出后撒上红椒和尖椒即可。
小贴士
采用肋排会比小排口感更好,豆豉推荐用永江豆豉和阳江豆豉,味道做出来更正宗。