白氏卤肉饭

洋葱切丁，小火炸成金黄色。然后烧水煮一颗鸡蛋，八分钟关火。

肉切丁，最好是五花肉。比较肥的部分可以切下来炼猪油。

肥肉部分下锅，加适量水，大概就是让肥肉不能一下子就发现自己被炸了的量。小火炸到肉变小金黄就好了。

准备配料。

锅烧热，放冰糖，小火熬到糖变黄起大泡沫，下肉丁翻炒。糖变化的很快，小心变黑糊掉。

炒了糖色就不用放老抽咯。然后葱姜蒜香料丢进去炒。

加入香菇丁，炸好的洋葱酥，倒啤酒没过表面，多的可以自己喝掉。大火烧开转小火慢炖。放点生抽料酒盐。

切两个西红柿兔子。