宇宙无敌小牛肉

牛肉切片，用适量料酒，耗油，酱油，鸡精，花生油腌一会。

莲藕切片，一部分蒜切片，剩下一部分切成蒜末，大家比例自由哦~小米椒切小丁。

锅不要烧太热，放入凉油，趁着油温低放入干辣椒，花椒，煸香后，把花椒过滤出来（花椒如果不及时取出，会变糊导致整个菜会有苦味哦），放入之前切好的蒜末，炒出香气后，放入藕片，炒片刻，不要炒时间太久哦，脆脆的才好吃。炒好后盛出备用。

就用炒藕片的锅，不用再次倒油啦（之前腌肉放了些油，炒藕片锅里也有余油，少放点油健康呦），锅烧热，放入牛肉片爆炒，牛肉八九分熟的时候，放入蒜片和小米椒，微微炒出香气后，把藕片放入牛肉中，炒均匀，立马出锅~

牛肉不要超太久，会把牛肉炒老，如果不好分辨的话，可以在牛肉变色后，尝一块！另外，菜谱中没有放盐哦！之前腌牛肉的料理有耗油酱油都有咸味哒~

出锅后，撒上一层白芝麻，享用吧！