酿水豆腐
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
Cmeip
水豆腐是补钙的佳品
两小块即可满足一个人
一天钙的需要量
水豆腐配上肉
能让其蛋白质更好的吸收
两小块即可满足一个人
一天钙的需要量
水豆腐配上肉
能让其蛋白质更好的吸收
用料
酿水豆腐的做法
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泡发好的香菇和肉剁成肉馅
加入葱姜末、白胡椒粉、香油、料酒
拌匀备用
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耗油、生抽、糖、水调好备用
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水豆腐切成1.5指高的长方块
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用塑料汤匙在中间挖个小坑
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挖2/3就可以了
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全部挖好后用厨房纸吸干水
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挖出来的豆腐加入肉馅中搅匀
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将肉馅填回小坑中，肉馅要填满，不要留有腔隙，轻轻按压。
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全部填好后，均匀撒上一层干淀粉
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平底锅加油，中火烧至开始有点轻微冒烟。（我用的是平底铁锅，用不粘锅的可以忽略这一点）
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将肉馅面朝下放入锅中，（不熟练的话，最好分两次煎）。
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中小火煎至边边有点上色（大约2分钟）用筷子轻轻翻面
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另一面煎好
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全部煎好后摆入锅中
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慢慢淋入调好的酱汁，每一块豆腐都要淋到。
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盖上锅盖，小火焖2分钟。
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中火收汁至浓稠，关火。不要收得太干啰。
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装盘，淋上汤汁更美味哦😊撒上葱段装饰一下。
小贴士
1.平底铁锅一定要烧热到有点冒烟，才放豆腐，不然会粘锅。
2.放肉的时候，有点开裂不要紧，撒了淀粉也是不会散的。
3.如果有剩余的肉馅，压成肉饼，两面煎至焦黄跟水豆腐酿一起焖，也是香香的。
2.放肉的时候，有点开裂不要紧，撒了淀粉也是不会散的。
3.如果有剩余的肉馅，压成肉饼，两面煎至焦黄跟水豆腐酿一起焖，也是香香的。
