百香果芝士挞

准备好材料。

融化黄油＋消化饼干碎拌匀。半盒谷优消化饼干刚好200克。

慕斯圈底部覆上保鲜膜，倒入黄油饼干碎压实。我觉得活底模应该也行，可以试一下...

压的时候别太大力，不好脱模。边缘稍微整下形，放冰箱冷藏。

奶油芝士室温放置或隔水打至顺滑。

加入糖霜搅拌至没有颗粒感。

加入原味酸奶和香草精拌匀。

吉利丁泡软，隔水加热，加进芝士糊。

加入淡奶油搅拌。

混合液倒入模具，震去大气泡，冷藏3-4小时。

一个百香果横切，挖出果浆。倒入玉米糖浆拌匀。

脱模，浇上百香果浆，抹匀。

还可以加点薄荷叶装饰，增加清新感。