红烧土豆鸡块
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极乐山庄pro
用料
| 土豆 | 2个 |
| 鸡 | 半只 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 青红辣椒 | 各3个 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 6片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生粉 | 2勺 |
红烧土豆鸡块的做法
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1、将土豆、鸡肉、青红辣椒切块、少许土豆切细;
2、葱白切段，生姜、大蒜切片，葱切末;
3、将鸡肉放置锅内炒干水分，捞出备用;
4、热锅下油，放入葱姜蒜爆香。加入香料，炒至出香味，加入鸡肉、土豆翻炒均匀;
5、加入啤酒、盐等调料，中火慢炖15分钟;
6、加入青红辣椒块炒至断生，加入生粉收汁;
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7、土豆丝垫底，装盘、撒葱花，锅内烧油淋上即可。
小贴士
1、鸡肉一定要炒干水，但不要糊锅。
2、土豆块，土豆丝事先放入水中浸泡，除去表面淀粉。
3、香料同样不能炒糊，不然味道发苦。
2、土豆块，土豆丝事先放入水中浸泡，除去表面淀粉。
3、香料同样不能炒糊，不然味道发苦。
