红枣蛋糕

红枣用清水浸泡4小时以上，切小块用牛奶浸泡，将牛奶全部泡浸红枣中吸收（我切的不是特别小，尺寸随意）。喜欢细腻口感的可以用料理机打碎（过筛会更加细腻）

搅拌盆中打入鸡蛋，加入白糖混合均匀

加入红糖混合均匀，红糖有结块的要提前碾碎

打蛋器中速搅打

打至细腻

加入泡好的红枣，油继续搅打，此时红枣糊已明显膨胀

筛入低粉和泡打粉，用切拌的手法搅拌均匀后倒入铺了油纸的烤盘中（我用的是28金盘）

将红枣糊震两下震出大气泡，入170度预热好的烤箱45至50分钟

烤好的红枣糕高度略低于28金盘

烤好的红枣糕手指按压快速回弹

可以看到红枣粒，浓郁的红糖红枣味美极了

切开后软软的红枣粒太好吃😋了

切块放置