大葱猪肉馅饺子
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人做过这道菜
小意达的花朵
老公和孩子都喜欢吃面食，特别是饺子，虽然我们是南方人，但是只要有时间，我都会给他们做。有一次在街上一家东北饺子馆吃到猪肉大葱馅儿的饺子，那味道简直太美味了，心底就暗下决心一定亲自做一做。我实在不会自己擀皮，所以都是买现成的皮回去包。而且我只会这一种包法，朋友都说这不是饺子，倒像是南方某地方年货里面的“酥角”。不管怎么包，味道好就赢了！爷俩爱吃，吃得香就够啦。。
用料
大葱猪肉馅饺子的做法
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取新鲜五花肉剁碎后放入切碎的大葱，打一个鸡蛋加入所有调料后用筷子搅拌均匀，搅拌的时候注意一定要同一个方向拌，切忌来回翻拌，容易破坏五花肉的纤维，从而影响口感。
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搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏，静置30分钟待馅料腌制入味后取出，即可开始包饺子咯~
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因为买现成的饺子皮都偏薄，柔韧性没有自己手擀的好，所以没法包成北方饺子的标志性形状“元宝”，我也只会包这一种花型。半斤肉下来大概52个，皮剩了四五张，控制得最好的一次。
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大锅上水开大大火，煮饺子过程可不能换大小火，一定从一而终，水烧干了就加水，滚烫着15分钟就可以出锅啦~
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蘸上红油辣椒酱油味碟，皮薄馅厚，一口下去唇齿留香，好吃不过饺子呀！！
小贴士
1、馅可以自己剁也可以在菜场就叫人搅碎，我这就是叫人搅碎的。
2、刚出锅的饺子一定要趁着热气吃，放凉后皮就容易黏在一起，撕开来会把皮给弄破了，汁水流出来后大大影响口感。
3、因为我不喜欢醋的味道，所以味碟一般都是用酱油多。
2、刚出锅的饺子一定要趁着热气吃，放凉后皮就容易黏在一起，撕开来会把皮给弄破了，汁水流出来后大大影响口感。
3、因为我不喜欢醋的味道，所以味碟一般都是用酱油多。
