糖醋排骨

将排骨洗净（排骨大小看喜好～小编是喜欢用小排骨做，感觉比较入味）

炖排骨～里面加几片姜～一定要用从冷水开始炖，这样可以把血冒出来。开锅撇沫，或者直接把第一锅烧开了的水倒掉，然后加入温水重新煮。（选择哪种方式看心情）开锅30分钟后将排骨捞出备用。

炖排骨的时候可以开始调调料了，先加一个碗底的糖（糖的多少可以根据口味自己调节）。

加入刚好没过糖的香醋（如果醋的味道不够可以稍微多加一点）。加入约三分之一个指节高的酱油（喜欢颜色重的都加老抽，颜色适中的一半一半，颜色淡的全加生抽）。最后再放入适量淀粉。

在锅内倒入适量食用油烧热，将炖好的排骨倒入锅中（排骨捞出后最好先晾一分钟控控水）。用中火煎排骨，煎至两面金黄色。

倒入配好的调料，翻炒均匀，收汁

一盘糖醋排骨就做好了～

烧排骨的汤可以倒掉，舍不得炖好的高汤的厨友们还可以再烧一锅汤～小编就把剩下的汤直接做成豆泡粉丝汤了～物尽其用嘛～