自制周黑鸭
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半夏花开520
用料
| 鸭脖子 | 1袋，7根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 老抽 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 麻椒 | 20克 |
| 红辣椒 | 20克 |
| 花椒 | 10克 |
| 冰糖 | 4小块 |
| 白芷 | 1片 |
| 肉蔻 | 1个没有可以省略 |
| 草果 | 1个没有可以省略 |
| 盐 | 适量 |
自制周黑鸭的做法
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把鸭脖凉水下锅焯水捞出备用
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把所有的调料（除了冰糖）都放入锅中，加一碗水，浸泡10分钟，然后小火加热，熬至汤汁快收干的时候，加入少许油，（不用担心油温升高后会溅的到处都是，因为我们是先放的水，后放油）
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把调料油熬制出香味放入葱姜蒜翻炒，然后加入料酒，生抽，老抽，热水，鸭脖，冰糖
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全程中小火就可以，煮至汤汁浓稠，用筷子轻轻扎一下鸭脖可以轻松扎透就好了
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捞出鸭脖放入盘中晾凉切成小段就完成了（喜欢吃麻辣味浓的可以多放点麻椒和辣椒，也可以出锅后在鸭脖上涂一点麻椒油）
