先将黄豆浸泡一个晚上。第二天做菜时冲洗干净,沥干备用。
将猪蹄切块,放入锅中,加水加生姜片加料酒,煮沸几分钟,去血水。
去血水后捞出猪蹄,用清水冲洗干净,放入高压锅加水压熟。
将黄豆先放锅内加水煮十几分钟,再将高压锅压好的猪蹄加入锅内。
陆续放入盐,生抽,老抽,盐,白胡椒粉,辣椒,再放葱白段。煮大约半小时,让猪蹄入味。最后起锅前加适量鸡精拌匀。
完成✅
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