煎焗鱼头
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人做过这道菜
清若隐
用料
煎焗鱼头的做法
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整蒜头剥好，青红椒，洋葱切块，鱼头洗净切块，用生姜葱料酒盐腌制十分钟备用
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两勺生抽，三勺老抽，一勺耗油，适量胡椒粉，大半勺郫县豆瓣酱，五小勺糖混合均匀
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将混合的酱汁放入腌制好的鱼头中拌匀腌制十分钟
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铸铁锅加热放少许油将蒜头炸至金黄，加入洋葱，青红椒煸炒备用
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腌制好的鱼头入油锅煎至两面金黄，码入铸铁锅
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倒入剩下的酱汁盖锅盖小🔥炖煮20分钟
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开盖大火收汁，撒香菜开吃
小贴士
腌制时盐的量不要太多，酱汁调料比较多，都是比较咸的，可以最后收汁时再进行调味
