流心麻将汤圆
馨颖很新颖
看很多人包的是红豆沙馅 可能是为了保持汤圆煮好以后的造型不塌
但是作为流心汤圆的死忠粉
做汤圆
当然要流心的啦哈哈哈！小秘诀教你煮完也不会塌噢～
这个方子差不多做出来是34个左右
放的一半黑芝麻馅一半花生馅～
依旧是唠唠叨叨磨磨唧唧的碎碎念菜谱～
喜欢的快来做吧～～超级巨无敌详细的一个菜谱噢～
用料
流心麻将汤圆的做法
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熟花生去皮/熟黑芝麻 加白糖料理机打碎(比较细，如果喜欢粗颗粒可以自己用擀面杖碾碎等等等等)，猪油放微波炉一分半钟融化，趁热将花生碎/黑芝麻碎 倒入猪油中搅匀，放凉后入冰箱冷冻层20分钟冻硬
如果是生花生 热锅冷油 花生稍微过一下水沥干倒入 小火浸炸 不时翻动 噼里啪啦声音渐小(表皮颜色变深)即可出锅 稍加冷却后去皮等等等等。。
生芝麻的话 不粘锅 小火 锅热了就把芝麻倒进去 一直作死翻炒 差不多十几分钟闻到黑芝麻香气就关火 然后再用余温翻炒一两分钟就可以出锅晾凉啦～
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糯米粉1水1 80克糯米粉70克温水(至少要不烫手) 和成光滑面团(请注意 水最好不要一次性加完 不然你就会进入稀了加粉干了加水的死循环 慢慢加 可以留一点点用来调节)
入沸水中煮至浮起
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趁热将煮熟的糯米团加入320克的糯米粉2中 加入230克温水(自己调节哈 真的不要一次性加完 是真的【认真脸】)
——锵锵锵～小秘诀 就是煮熟的面团啦～可以增加最终面团的延展性 煮熟后Q弹且形状稳定不开裂
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揉成柔软但不黏手的面团
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将馅料从冰箱中取出 平分成5克的小圆球
糯米团平分成20克 搓圆(面上要盖上一层湿纱布 糯米团很容易干的)
取一面团 压扁 放上馅料 包好(不要漏出来 不然煮完就是车祸现场) 搓成圆柱状(比麻将模小一点 等一下才能放进去压)
在糯米粉3里滚一圈(防粘) 用手轻轻拍去多余的粉
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将滚好粉的汤圆放入模具中 用手压平(注意底下的四个角要填平不然不好看 这个大小是刚好填满一格的) 倒扣轻轻拍两下 脱模
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脱好模的麻将 最好上面也要用湿纱布盖一下防裂
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全部汤圆压好模后 准备食用色素(我用的是舒尔曼的 是液态 一两滴就够了 我倒多了)
原来我是没有绿色的 但是我有黄色和蓝色哈哈哈 黄加蓝！巴啦啦能量！变绿！
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用细毛笔尖沾取色素 填入凹槽当中(没有细毛笔就用牙签 慢慢点涂 不能急 急会坏事)
如果凹槽里有面粉要先用牙签挑掉 不然会影响上色效果
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当当当～上色完成～
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嘿嘿嘿成就感满满～
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突然很想打麻将～这个冻硬了真可以拿起来打的说～嘻嘻
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煮两个试试
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水沸下汤圆～中火盖盖煮四五分钟左右(不要煮过啦 记得两三分钟要看一下 不时翻一下防粘锅 汤圆浮起侧边微微凸出就可以捞起来啦 煮过了煮成大胖子爆开就不怪我啦～)
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煮好的汤圆 没怎么掉色吧～形状也很好 完美～👈👩👉
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咬上一口就更完美啦哈哈哈～看看这金黄的流心😍
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黑芝麻的也爆好吃！吃完心情都灿烂！
