糯米提前浸泡一晚上,晾干后放入纱布上蒸25分钟
放入无油无水的容器中晾到完全透凉备用(一定要凉透)
酒药用擀面杖碾成粉末状
酒药均匀的撒入凉透的糯米饭中(留一点点最后封口用)
中间挖个洞撒入酒药封口
盖上盖子(夏天常温发酵,冬天我是开空调30度)
48小时后米饭长出有黄色的毛毛,就说明发酵到位了
洞里的水是原汁原味的米酒哦
矿泉水中放入冰糖煮开,完全凉透后下汤盖上盖子继续发酵至酒酿完全浮起就成功啦!
取三勺酒酿放入适量的水和枸杞煮开后加入打散的鸡蛋,一碗枸杞酒酿蛋汤就做好了
上传你做的酒酿(枸杞酒酿蛋汤)