ukoeo家宝德长老
【UKOEO猛犸象热风炉一见倾心情人蛋糕
126
人做过这道菜
加微:bigdady888 这不，眼看着情人节就要到来啦。看着别人成双成对，各种晒照，各种晒礼物，秀恩爱，是不是被虐到了？哈哈，没关系，既然没人送礼物，那不如自己送自己个礼物吧。做个爱心蛋糕，应应景吧。
用料
| 所需模具： | 2828烤盘（2个） |
| 常温鸡蛋 | 8个 |
| 白砂糖 | 100克 （30克放蛋黄糊，70克打蛋白） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 装饰： | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖 | 30克 |
| 草莓 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
【UKOEO猛犸象热风炉一见倾心情人蛋糕的做法
-
鸡蛋蛋清分离，倒入无水无油的打蛋盆中，最好选择常温鸡蛋，这样的鸡蛋打发比较稳定，蛋黄糊也比较细腻。
-
然后加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀，切勿打发。
-
加入白糖，搅拌至融化。
-
再加入植物油，充分搅拌至融合状态。
-
然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态即可，不要过多搅拌。与此同时风炉预热180度。
-
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，用打蛋器打至干性偏湿状态。
-
取三分之一蛋白与蛋黄糊以切拌的手法混合均匀。
-
混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，同样以切拌的方式搅拌均匀。
-
烤盘垫上油布，将面糊平分在两个烤盘上，用刮板刮平后，轻震几下。
-
然后放入风炉中，温度调到170度，时间为13分钟。
-
烤好的蛋糕立即拿出来震一下，震出热气，在蛋糕表面垫上油纸，倒扣在晾架上，并揭去油布，再重新盖好，防止表面吹干。
-
找一张A4纸，画上一个桃心，然后对比好蛋糕片的大小后，再剪下来。
-
将凉透后的蛋糕片重叠在一起，依照图形，用面包刀切出形状。
-
淡奶油加糖打发好后，装入裱花袋中，并剪一个小口。然后取一片蛋糕片，均匀的挤上淡奶油。
-
然后再覆盖上一片蛋糕片，挤上淡奶油。
-
最后装饰上草莓即可，也可以换成其他的水果。
-
成品。
-
成品。
-
成品。
-
成品。
小贴士
此款蛋糕配方可以做成蛋糕卷，烘烤时间依照自己家烤箱调整。表面装饰水果也可以换成自己喜欢的。
![[UKOEO高比克风炉]蛋糕的做法-无水戚风蛋糕](https://i2.chuimg.com/ad2b7c72b16d473c9dee0bbb88acc546_256w_320h.gif?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75/format/gif)
