【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司

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用料  

高粉 1000g
250g
酵母 15g
奶粉 40g
蛋液 120g
黄油 90g
10g
水或者牛奶 520-540g

【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法  

  1. 把所有材料除黄油外放入厨师机筒中,盐和酵母不要直接碰触

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  2. 开动厨师机,缓慢加水到合适的状态,预留出一部分水,不要一次性全部倒入

    【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法 步骤2
  3. 三档揉面15分钟后,加入软化黄油,继续揉15分钟

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  4. 揉至手套膜的状态

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  5. 把面团分成12个,盖保鲜膜醒面20分钟

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  6. 把面团擀长

    【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法 步骤6
  7. 两边往中间对折捏好

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  8. 擀长后卷起来,收口

    【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法 步骤8
  9. 放入土司模具

    【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法 步骤9
  10. 12个都做好

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  11. .放入风炉中,不开温度,放入大杯热水关上门进行二次发酵

    【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法 步骤11
  12. 发酵至9分满

    【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法 步骤12
  13. 风炉设置160度30分钟

    【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法 步骤13
  14. 出炉后放架子上凉透

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  15. 成品

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该菜谱发布于 2018-01-22 12:02:18
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【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的答疑

  • 手机用户6545_r27j  2018-02-14  
    11
    能告诉我你烤箱什么牌子,多大规格吗?谢谢啦!
    作者回复 2018-02-14  
    ukoeo风炉,60升
  • 猫咪-77  2018-04-10  
    5
    您好,厨师机是什么牌子的?我得买了半年就坏掉了,现在都用面包机和面了
    作者回复 2018-04-11  
    ukoeo
  • VinaDu  2018-04-11  
    4
    你好,看您的方子没有第一次发酵,只有20分钟醒发,然后就整形入模最后发酵吗?
    作者回复 2018-04-11  
    是的
  • 惜故  2018-09-30  
    0
    亲,吐司拿出来晾凉的时候中间缩了是怎么回事啊,两头的没缩,就中间的腰变细了
  • 高兴安康  2018-10-12  
    0
    你好!我用厨师机就是柔不出手套膜呢?具体细节能再指点下?谢谢!
    作者回复 2018-10-13  
    要看您用的什么厨师机,我们的10分钟准时出膜。

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