【春饼皮】 | |
面粉 | 100g |
凉水 | 50g |
食用油 | 适量 |
【馅料】 | |
里脊肉 | 适量 |
黄瓜 | 一根 |
胡萝卜 | 1个 |
土豆 | 1个 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
油 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
【甜面酱】 | |
凉水 | 100g |
面粉 | 10g |
老抽 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
油 | 少许 |
【春饼皮制作】
1、准备好面粉、水、油
2、面粉加水搅拌
3、揉成光滑的面团
4、盖保鲜膜静置20~30分钟
5、静置后分成等量的小剂子(每个约17g)
6、把每个小剂子擀圆,大概水饺皮大
7、擀圆之后在表面轻轻刷上一层油,依次叠加,每一片都要抹油
8、全部抹好轻轻压一下,两面均轻轻压一下(翻面)
9、然后擀开,大概8寸左右即可,记得两面擀开才会厚薄均匀(翻面),从中间往四周擀开
10、冷水坐锅烧开后蒸15分钟即可,然后一张一张小心撕开
11、撕开后再次放在一起准备包馅^_^
12、炒好馅料:黄瓜、胡萝卜、土豆擦成丝入油锅翻炒至熟,肉切成丝加生抽、老抽、料酒、盐和鸡精入油锅炒香炒熟
13、抹上甜面酱包入馅料
14、春饼卷好啦
15、味道不错,皮薄馅香
16、搭配番茄鸡蛋疙瘩汤,可以有Y(^_^)Y
17、自制甜面酱:面粉加水搅拌均匀至无颗粒后,加入老抽继续搅拌均匀,小火热锅,倒入面粉液边搅拌边熬,加入适量细砂糖熬到收汁时滴入少许油拌匀即可