韩式辣炒鱿鱼
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人做过这道菜
闲哼
每次去韩国馆子我都要点一道辣炒鱿鱼，觉得甜甜辣辣的味道配上鱿鱼弹牙的口感，简直完美。这个方子我是和Maangchi大姐学的，觉得很好吃！
用料
韩式辣炒鱿鱼的做法
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清洗鱿鱼，把鱿鱼管剖开，展成平面
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移除里面的肠子和软骨
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切下鱿鱼须备用，其他部分扔掉
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撕掉外皮
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从鱿鱼的一个角开始斜着切许多平行线，不要将鱿鱼肉切断
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转90度，从另一个角开始继续切平行线，形成网状
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将鱿鱼片从中间切开，然后将鱿鱼切成大块。鱿鱼须切成5cm左右的段
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切好的鱿鱼
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蒜末、姜、辣椒粉、酱油、糖混合成调味酱。玉米淀粉加水调成水淀粉备用。
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将蔬菜放入锅中，用中火翻炒
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在洋葱炒软颜色变透明后，加入鱿鱼
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快速翻炒至鱿鱼成卷
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加入调味酱
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加入水淀粉 再翻炒均匀就可以出锅了
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开吃
小贴士
1、鱿鱼卷的时候尽量切的均匀细密一点，出来卷更好看
2、如果喜欢吃辣，那么可以放3-4勺辣椒粉，不能吃辣的话一勺不放也可以
3、原来看一位米其林大厨说过，制作鱿鱼，要么一分钟以内，要么一小时以上，所以我在翻炒的时候尽量快，成卷后加调味酱炒匀基本火候是可以的，不要拖拖拉拉炒很久，会老
2、如果喜欢吃辣，那么可以放3-4勺辣椒粉，不能吃辣的话一勺不放也可以
3、原来看一位米其林大厨说过，制作鱿鱼，要么一分钟以内，要么一小时以上，所以我在翻炒的时候尽量快，成卷后加调味酱炒匀基本火候是可以的，不要拖拖拉拉炒很久，会老
