鲜嫩多汁可乐鸡翅

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刚出来工作的时候,租在北京一个不足十平方的房子里,吃喝拉撒都在这一间天地里,没有厨房,更别宽敞干净的厨房。但是又馋,于是50块钱买了一个“半球”牌的电饭锅,很小的那种,在锅里煮粥,煮饭,煲仔饭,炖汤,简单的菜,钟爱烧可乐鸡翅,焯个水,可乐生姜丢进去,煮饭键一跳,心情和唾液酶都跟着起哄。对于鸡翅的钟爱持续到现在,栋哥不怎么爱吃。我一个人一顿几个,烧半天觉得麻烦,所以都不怎么烧。婚后,公婆同住,婆婆原籍江苏,很喜欢甜的。终于有人陪我吃了,一周一次。现在坦克同学超爱这个。三岁的孩子一次五六个,一周两次。有了自己的厨房,就改良了方子,鸡翅扎孔按摩腌制,热油香煎,鲜嫩多汁。可乐的糖分在锅里冒泡,至粘稠、每一个鸡翅拉焦糖丝。咸甜醇和。

用料  

翅中 15只
可乐 1瓶
1块切丝
4克
料酒 2勺
生抽 5勺
5瓣切片
白胡椒粉 2克

鲜嫩多汁可乐鸡翅的做法  

  1. 鸡翅化冻,每一个都拿牙签扎无数小孔,都扎完了,放姜丝,蒜片,2勺料酒,3勺生抽,2勺料酒,2克白胡椒粉,半勺盐,然后给鸡翅按摩,然后腌制半小时,等充分吸收味道,平底锅倒油,下新的蒜片和姜丝爆香下鸡翅煎至两面金黄

    鲜嫩多汁可乐鸡翅的做法 步骤1
  2. 然后倒入可乐,我喜欢用百事可乐,大概400毫升,放入2勺生抽,大火烧开转小火盖盖子煮,大概30分钟,中间打开搅动下,别粘锅了

    鲜嫩多汁可乐鸡翅的做法 步骤2
  3. 煮至汤汁粘稠了,转大火,不停翻炒,注意别糊了,出糖浆就可以出锅了

    鲜嫩多汁可乐鸡翅的做法 步骤3
  4. 摆盘就好啦

    鲜嫩多汁可乐鸡翅的做法 步骤4

小贴士

1:汤快干了一定注意翻炒,这一步很容易糊
2:一定要腌制
3:一定要煎,鲜嫩多汁的关键
4:生抽有盐,加上腌制放了盐,可乐鸡翅偏甜口,所以烧的时候不需要放盐,如果喜欢吃咸一些的,放大概1克盐也可以
 

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该菜谱发布于 2018-01-27 13:08:42
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