潮州肠粉
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人做过这道菜
宓儿丶
潮汕肠粉花样特别多 各种做法都很好吃 也不贵
用料
潮州肠粉的做法
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全部材料
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粘米粉十淀粉十水 调均匀待用
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鲜虾去壳去肠肚 洗干净 加盐 油抓均匀待用
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肉末加少许水调均匀待用
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鸡蛋打散待用
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油加热 加蒜头蓉瀑香
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再加菜脯一起爆香
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我用的菜脯比较老 所以颜色比较深哦 这是成品 待用
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热油锅加蒜蓉（也可以不加）爆香 再加酱油和少许糖熬开就好 待用。
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先把蒸盘蒸热（记得）
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再刷上一层薄油 只有才不粘底
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放米粉酱 先稍微蒸定型
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加料 先淋上鸡蛋液 再加虾 肉末 青菜（喜欢吃什么料都可以加） 然后放回蒸笼继续蒸熟
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用割板卷起
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装盘 洒上爆香的菜脯（萝卜干）再淋上煮好的酱油汁就OK
一盘放心 美味 漂亮的肠粉就这样现成✌
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开食
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剩下的粉水可以蒸成果皮也可以切成条留下次炒或者煮汤吃👍
小贴士
想肠粉皮更加Q 淀粉就多加些
记得蒸盘要先蒸热后再刷油 不然会粘底哦
还有 要是剩下粉水不要浪费 可以继续蒸 不用放其它料 蒸熟 上面刷上一层薄油再卷起
记得蒸盘要先蒸热后再刷油 不然会粘底哦
还有 要是剩下粉水不要浪费 可以继续蒸 不用放其它料 蒸熟 上面刷上一层薄油再卷起
