把五花肉肥瘦分开，分别切成硬币大小的薄片，洗净淋干水分
锅中倒一碗大油，油开后倒出至碗中，锅中留底油，先下肥肉，炒出大量油后，下瘦肉，将血水炒完后，再将之前烧开的那碗油倒回锅中，（全程火候为中小火）
再倒入姜末 干辣椒 八角 桂皮 料酒 搅拌，约十分钟
倒入4两醋，约半碗，搅拌，约十分钟
放四勺盐，一勺五香粉，少许鸡精，搅拌，煮约五分钟，最后将6勺辣椒面均匀撒在表面，不要搅动，等油全部将辣椒面浸透，出锅！
美味的岐山臊子肉，嘹咋咧！做臊子面，夹馒头，拌面，炒菜都好吃！
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