番茄洗去蒂干净放开水里烫皮
番茄皮烫到皱皱了就捞起来。我家孩子不爱番茄皮,必须要去皮。
在市场卖鲍鱼档口可以让老板去壳清洗。回家清水洗洗改刀。我喜欢切片,容易熟。也可以改花刀切成向日葵形状。
放姜丝,砂糖少许,少许油,一点红薯粉,蚝油预先给鲍鱼腌制一下
葱切葱花,鸡蛋打开备用,番茄切块
起锅炒鸡蛋,不用炒太熟
炒完鸡蛋,加点油爆一下姜蒜
放番茄下去翻炒
看到番茄有茄汁出来就放一汤匙白糖下去
继续翻炒
感觉茄汁越来越多,番茄块煮软了就把鲍鱼放下去。盖上锅盖焖煮。(中火)
感觉鲍鱼缩水了,颜色变白了就差不多熟了
马上放葱花,鸡蛋,盐少许下午翻炒
准备出锅
装盘啦
配上小米饭,开吃
我不客气啦