啤酒鸭
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愛的供養
用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 老鸭 | 半只 |
| 生姜 | 8片 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 8片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 魔芋 | 500g |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 青椒 | 300g |
| 朝天椒 | 6枚 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 盐 | 适量 |
| 山胡椒油 | 3滴 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜头 | 6个 |
啤酒鸭的做法
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洗净香料备用
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老鸭肉洗净，切小块。把很肥的鸭皮切出去，炸油。
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辣椒洗净，滚刀切片。备用
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热锅后，放少许油再把鸭油鸭皮入锅炸油。再把鸭肉入锅爆炒15分钟放入香料、盐炒2分钟，加料酒生姜翻炒后，倒一支啤酒和魔芋入锅，盖上锅盖大火煮20分钟（3~5分钟掀盖翻炒一次）。
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放入青椒，炒3分钟
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滴几点椒油和生抽、鸡精即可出锅
小贴士
青椒在出锅前3-5分钟前放，不宜过早！夏秋季，用半斤嫩子姜代替青椒！
