6寸芒果草莓酸奶慕斯
7.9
综合评分
26
人做过这道菜
觅食中的小BT
用料
| 淡奶油 | 210克 |
| 浓稠型原味酸奶 | 260克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 奥利奥饼干碎 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 凉水 | 45克 |
| 柠檬汁（也可不加） | 一大勺 |
| 芒果（装饰＋内里） | 400克 |
| 较大草莓（装饰） | 8个 |
| 较大草莓（内里） | 5个 |
6寸芒果草莓酸奶慕斯的做法
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先做个简单的奥利奥底～
1、将奥利奥饼干碎碾成更碎小的粉碎状
2、把黄油隔水加热，融化成液态
3、奥利奥＋黄油液搅拌均匀
4、在不粘模底下垫油纸，将混合物倒入，然后用勺子压紧压平压实，放进冰箱冷藏备用 -
淡奶油打发到8成，出现一点固态（但没硬到能裱花那种哈！）
这里讲下，很多慕斯方子是打到能流动有纹路就行，我这个尽量打发硬一点哈 -
原味浓稠酸奶＋糖粉搅拌均匀，糖粉融化进酸奶里
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把做夹心内里用的芒果切好，成正方块
把做夹心内里用的草莓去蒂切好，成小块
把装饰用草莓去蒂，对半切开
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吉利丁粉用40克水均匀泡好，成果冻状，然后隔水加热成液态
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把吉利丁倒进酸奶糊里快速搅拌均匀
这时候先把酸奶糊放一放哈，先摆水果 -
把奥利奥饼干底从冰箱取出，装饰用的8半草莓贴在模具边上，稍微用力按，出点汁好吸得住，每个草莓后面顶个大芒果块比较稳哈～
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将酸奶糊和打好的奶油混合，快速搅拌均匀！这时候的慕斯糊就做好了！非常浓稠美味
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把慕斯糊从中心缓缓倒入
要慢慢的，轻轻的流入，别让草莓底有缝隙，容易有气泡
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再铺一层水果，继续倒…
尽量挨住点大草莓
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把慕斯糊倒完后用刮刀啥的整理下表面让它平整点
因为边缘贴了草莓，最好不要摇晃或者轻震，怕歪了……
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当当当～冷藏过夜，装饰点大芒果块和薄荷叶就很好看啦～
（第二天脱模时把活底模具放在高高的杯子上顶着，用吹风机热风沿着边缘吹几十秒就可以轻松脱模了～）
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切来吃，满满水果，配合酸奶慕斯爽滑的口感好满足～哈哈哈哈哈哈
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再来一张～
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买不到草莓的季节把芒果切成薄片，用饼干模具压出图案代替草莓贴边，也挺可爱的~
小贴士
如果买的酸奶喝着感觉不够酸，可以在步骤3加点柠檬汁哈，反之，觉得酸奶够味就可以不用加啦~
