杯子蛋糕（原味、可可味、椰蓉味）
觅食中的小BT
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 37克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶（凉水也行） | 42克 |
| 白砂糖（给蛋黄） | 22克 |
| 白砂糖（给蛋白） | 35克 |
| 柠檬或白醋 | 几滴 |
| 想做可可味就加上可可粉 | 12克 |
| 想做椰蓉的就加上椰蓉 | 28克 |
杯子蛋糕（原味、可可味、椰蓉味）的做法
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做蛋黄糊
把蛋清和蛋黄分离，蛋清在无水无油的盆里备用。将牛奶或凉水、白砂糖、玉米油、蛋黄搅拌均匀，成稀稀的蛋黄液
（想做可可味在这里加可可粉。想做椰蓉味在这里加上椰蓉）。
倒入面粉均匀搅拌成蛋黄糊。这个搅拌过程是Z字型+翻拌，不能打圈圈哈不然会起筋 -
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，然后开始打发，分三次加入白砂糖，打成硬性蛋白
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做蛋糕糊
蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌，要翻拌，不要打圈…均匀后倒入纸杯中，八分满。一共可以做12杯哈。
（图上那五杯深色的是我做好原味蛋糕糊后，突然想做几个可可味。用三分之一蛋糕糊+6克可可粉做成的。想做的话得先用两汤匙热开水+6克可可粉细细搅拌融化，会成膏状，然后再倒进那三分之一的蛋糕糊里搅拌哈）
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烤箱预热150度，中层，上下火150度45分钟，170度10分钟左右
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出来以后建议倒扣放凉，以免有严重回缩现象
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蛋糕这样就做好了，软绵绵的很好吃呀~
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可可粉建议买质量好的，味道相当好，改天有时间再研究个朗姆酒的，估计味道更醇厚~
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想做椰蓉蛋糕可以在做蛋黄糊那一步加入椰蓉28克。随后开始拌入打发好的蛋白。因为蛋黄糊里有椰蓉的关系，蛋白拌得会久一些哈，耐心点
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这个是我又做了加了椰蓉的版本，因为有椰蓉的关系，蛋糕糊会比较干一些，容易开裂，可是味道非常香！其实它们虽然开裂，但是也不丑嘛~哈哈哈哈哈
