圣诞树糖霜饼干

黄油提前放在室温下软化，用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉搅拌均匀。

加入全蛋液搅拌均匀。全蛋液就是一个鸡蛋打散，打散后的鸡蛋液就是全蛋液。做饼干鸡蛋一定要室温的，太凉会和黄油油水分离。

所有面粉过筛加入黄油中，搅拌至成为看不到干粉的比较粘手的面团。

面团放入保鲜袋，放冰箱冷藏30分钟。

等待的时候可以做蛋白糖霜。1个鸡蛋清放入无油无水的盆中，一边用电动打蛋器搅打，一边分三次加入糖粉。搅打至提起打蛋器，滴落下来的蛋白霜纹路会慢慢消失就可以了。如果打完的蛋白霜纹路不会消失，就一点一点的加入柠檬汁或者白醋来搅拌，直至达到合适的浓稠度。

蛋白糖霜打好以后装入裱花袋中。

饼干面团取出来，上边盖一张油纸，擀成大片。不要太薄，可以厚一点，较大块的饼干太薄容易裂缝。然后用五角星的模具先沾一些干面粉，再压出形状。每个模子压出2个就可以了，最小的那个模子压出3个。有多余的面团建议大家多压出几个，万一有裂缝的饼干还能当作备用的。

这个饼干模具是从大到小一套6个。可以进入微店查看。

压好形状以后把多余的面团去掉。去掉的面团重新揉成团可以再次擀开，再次压出形状。如果面团比较软，可以放冰箱再冷藏一会。

烤箱预热上下火160度10分钟，把一个烤盘放在上发热管的下边。这样可以让抹茶饼干烤出来的颜色很漂亮，不会发黄。

预热完成，把烤盘放在烤箱的中下层。上层的烤盘要一直放在烤箱里不能取出来，直到烘烤结束。预热完成用160度上下火烤15分钟。

烘烤完成马上取出来晾凉。看我这个饼干是不是一点都不黄。低温慢烤再加上上层挡着的烤盘，这个颜色太完美了。

饼干完全晾凉以后，就把蛋白糖霜画在上边。5个角可以放一个小彩珠。没有小彩珠的话，可以等蛋白糖霜干了以后，用巧克力笔在上边挤出一个小彩珠。

等饼干上的糖霜完全晾干。就把最大的饼干放在最下层，中间挤上一些融化的巧克力。

由大到小一层一层交错着叠起来。

这样这个圣诞树糖霜饼干就做好了，表面再用筛子筛一些糖粉，营造一种下雪的感觉，是不是很漂亮。