冬至仿真白菜饺子-松下手持搅拌棒定制菜谱
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人做过这道菜
海豚在烘焙
冬至这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。甚至还有说法冬至不吃饺子冻掉耳朵。为了这个冬天耳朵好好的，冬至来做个白菜饺子吧。
饺子馅料做了白菜和芹菜两个馅。猪肉用带点肥肉的五花肉，或者后腿肉，馅会更香，做出来也会带点汤汁。
饺子馅料做了白菜和芹菜两个馅。猪肉用带点肥肉的五花肉，或者后腿肉，馅会更香，做出来也会带点汤汁。
用料
| 白菜馅 | |
| 白菜 | 180g |
| 五花肉 | 180g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香油 | 一小勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 芹菜馅 | |
| 芹菜 | 180g |
| 后腿肉 | 180g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
| 耗油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 菠菜 | 200g |
| 白面团 | |
| 水 | 150g |
| 面粉 | 300g |
| 绿面团 | |
| 菠菜汁 | 150g |
| 面粉 | 300g |
冬至仿真白菜饺子-松下手持搅拌棒定制菜谱的做法
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用松下手持搅拌棒先打好肉末
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点动打碎葱姜蒜末
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点动切碎白菜，不冒汁水
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电动3次，白菜碎就切好啦
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加入调料，拌好白菜馅料
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同样的方法做好芹菜馅料
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菠菜洗净控干水份，先用研磨杯切碎
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再用搅拌杯彻底打碎，如果出汁不够不方便搅打，可以适量加20g水
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过滤掉部分菠菜纤维，留下150g菠菜汁
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150g菠菜汁和300g面粉搅拌成团。不同面粉的吸水性有差别，具体的加水量根据实际增减。
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同样的150g水和300g面粉混合成团，静止20分钟后，擀成长条状
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菠菜面团成团后，静置20分钟。搓成长条后，再用擀面杖擀成椭圆长条
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如图，用菠菜面团包住白面团
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全部包好后捏紧收口，接着搓均匀收口，防止后面切剂子的时候收口炸开。
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切成15g左右的面团剂子。中间是白面团，边上是菠菜面团
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剂子擀成圆形饺子皮
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把饺子捏5片收口
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用拇指和食指搓捏出白菜叶的形状
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5片叶子都依次捏出
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捏好叶子后按压收口，再整理叶片
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另外一种包法，先捏褶子
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大概捏6个褶子，右手收口，左手拇指把馅按进去
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褶子和对面的皮对接，按压粘合。
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整形好后排排站
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白菜造型
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传统的捏饺子，有了菠菜的绿颜色也很好看
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饺子包好，接下来准备辣椒酱
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松下手持搅拌棒，3秒打碎辣椒大蒜，加入豆豉，淋上热油，不到2分钟辣香扑鼻，垂涎三尺！
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蔬菜水饺配上辣椒酱，味道美滋滋！
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用菠菜汁做的水饺是不是让人食欲大增呢？
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冬至吃饺子不冻耳朵，来吃饺子吧！祝大家冬至快乐！
