美滋滋的烤猪蹄
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人做过这道菜
千千小羊子
之前做过椒盐猪蹄 今天试一试烤的
用料
| 猪蹄 | 前腿整猪蹄2只 |
| 老抽 | 2勺 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 葱 | 大葱两段 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 一大片切丝 |
| 盐 | 烤时撒均匀在猪蹄上 |
| 孜然 | 不是粉末 而是孜然籽 超有味 |
| 蚝油 | 海天蚝油 |
| 海鲜酱 | 刷子酌量刷完猪蹄每一个表面 |
| 玉米油 | 刷猪蹄表面 防止太干 |
| 芝麻 | 可用白芝麻或者黑芝麻 |
| 小葱叶 | 切碎洒在猪蹄表面 |
美滋滋的烤猪蹄的做法
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买回新鲜前腿猪蹄 洗净 剁成适中大小的方块 焯水 去浮沫 冷水冲洗干净 拔杂毛
入炖锅 冷水要末过猪蹄哦！ 放料：八角 香叶 花椒 生姜 大葱 桂皮 大火煮10分钟 文火煮20分钟 小火20分钟 注意 不放盐哦。如果想快一点烂 可加几滴白醋
浓浓的汤汁可以做其他菜 可以煮面条、面疙瘩、咸泡饭…等等
这时候猪蹄几乎是烂透了 有的骨肉快分离了 就可以烤啦 -
这是煮好的猪蹄 捞出来刷好蚝油 淋洒盐、芝麻、鸡精 最后刷玉米油 铺在烤盘上 220上下火 15分钟 不想烤盘难刷就铺一层油纸哦！
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刷海天海鲜酱 玉米油刷表面 220度上下火 继续烤15分钟
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翻面 刷的步骤同上 时间自己掌控 不要太干太焦就可以了
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撒上葱花可以出锅开吃啦！
喜欢焦脆表面的可以刷一层白醋 可以酥脆哦 我喜欢松软的又干香的
小贴士
这个根据猪蹄多少可以自由调节时间和步骤 总之时不时看着烤箱 不要烤焦了就行 盐和味精一定记得和孜然一起撒表面哦 这样才有烤的感觉
