三鲜烩鱼饼
0
人做过这道菜
摇了摇头灬
用料
三鲜烩鱼饼的做法
-
鱼肉剁细，猪肥膘剁细，混合均匀再剁细。
火腿切片，冬笋切片。菜心加几滴油油焯水。
葱姜拍破加料酒挤出葱姜汁。淀粉加水做成水淀粉。 -
鱼肉加入盐，胡椒粉，快速搅打，粘稠时加入葱姜水，蛋清继续搅打，最后加入水淀粉，搅打成茸。
-
锅中烧油，将鱼肉茸挤成团，压平成饼状，煎至两面金黄。
-
锅中烧油，加入少量葱姜汁，加入笋片，火腿片炒制，加入鸡汤，鱼饼，菜心，大火烧开，加入盐，味精，料酒，调味，最后用水淀粉勾芡。
