比超市卖的好吃红枣糕糖

Name: 比超市卖的好吃红枣糕糖
Ingredients: 500灰枣; 230麦芽糖; 42玉米淀粉/木薯粉; 90水; 45g黄油; 馅料; 若干花生; 木薯粉会硬一点，玉米淀粉会柔软很多。看需要，我一般都用淀粉

1 人做过这道菜

女生多半有些气血不足，红枣有补气血之功效，主要不爱干吃红枣，所以我之前特别喜欢吃ole超市里面的一款南枣糖，总觉得吃不够且有点过甜。于是我想着不如自己做、这样更能保证食品的安全和还原红枣的本味。
这里给大家说一下，我用的若羌天然吊干的灰枣！这种灰枣本身就保留红枣的甜度，所以全程不需要放糖。适合低糖人群。而且很健康。这个方子我做下来比超市的还要好吃。从此再也没有买过超市的南枣糖

用料

灰枣	500
麦芽糖	230
玉米淀粉/木薯粉	42
水	90
黄油	45g
馅料
花生	若干
木薯粉会硬一点，玉米淀粉会柔软很多。看需要，我一般都用淀粉

比超市卖的好吃红枣糕糖的做法

将会枣一个一个清洗干净，主要是树上天然晾干的有很多灰。
放淹过红枣的水、放入电饭锅中按下煮饭键。把红枣焖熟
煮好的红枣去皮去核过筛备用
将花生洗干净、上面擦干水，放入烤箱中115度烘烤15分，去皮备用
将红枣泥放入锅中小火慢熬、等水分差不多干了放入麦芽糖。
准备淀粉和45g水搅拌成水。等枣泥炒到以上的状态、把淀粉水倒进去。一边搅拌一边倒。
再将枣泥炒到干的状态，加入黄油。一直炒到不粘锅
炒到这么干的时候放入花生。搅拌到你看到麦芽糖有点被焦黄的时候。出锅。放入模具。冷却。
冷却后切块。就可以吃了。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的比超市卖的好吃红枣糕糖

随便看看

该菜谱发布于 2017-12-09 23:25:40

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比超市卖的好吃红枣糕糖的答疑

九唐煮 2017-12-28
1 赞

我做好了，但是有点软，不敢切，放冰箱冷藏一会不知道可不可以

作者回复 2017-12-29

出锅比较软的，放冷了就是那种成形，这个枣糕本身就是那种软糖。如果很软就要回锅里继续炒干一点，要炒到开始看到麦芽糖有点焦那个状态就出锅就可以了。
热爱美食的筱茹菇凉 2021-10-30
0 赞

怎么去红枣皮？一颗颗剥嚒？

作者回复 2021-10-30

是的哎～～～不怕上火的就直接搅拌机吧。
下厨房用户_ybq1g 2020-01-19
0 赞

我怎么做不出这样的成块😀在锅里已经不沾了，在吸油纸那里又黏

作者回复 2020-01-19

炒到抱团起锅，一定要冷成型再切。如果很粘就是炒的不够干
酸柠檬姐姐 2020-01-18
0 赞

可以用平时的刀切吗，还是需要买刀

作者回复 2020-01-18

平时的刀可能会有点粘，切边不争气。
自己吃的话。随便吧。
冰箱贴纸 2019-12-25
0 赞

保质期有多久？

作者回复 2019-12-26

没有添加防腐剂，尽快吃完。我留最长时间两周