黄芪、当归用清水浸泡半小时;甘蔗去皮后,纵向剖开;生姜拍扁。
锅内烧开水,将羊肉下锅煮出血沫,将水倒掉,羊肉冲洗干净。
锅内重新加水,将全部原料一起下锅,大火煮开后,放黄酒,转中火炖1个小时。
放入胡椒粉,关火起锅。在汤碗中放入香菜末和少许盐,将羊肉盛入汤碗。
将锅里的羊肉捞出,切成块,配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料食用。
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