荠菜 | 100克 |
玉米面 | 150-160克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 8-10只 |
干香菇 | 五六朵吧 |
调料 | |
橄榄油 | 10g |
五香粉 | 一点 |
生姜粉 | 一点 |
花椒粉 | 一点 |
蚝油 | 一点 |
盐 | 适量 |
噢对了还有 | |
泡打粉 | 2g |
干酵母 | 2g |
温水 | 100g左右 |
前面调馅和面的步骤也没拍,就文字吧:
1. 倒点儿温水,把酵母融化,温水一定不能烫,手试一下,一定不要烫!不然就把酵母给烫死了
2.泡打粉和玉米面混合,把加了酵母的温水倒入混合,然后和成面团,玉米面特别特别粘手,边和边删减温水量吧
3. 揉好面团以后,用保鲜膜或者湿布盖上醒个二三十分钟,我是放下烤箱里,大概30度醒了25分钟
4.拿出来以后,分成4个等量的小面团,特别粘手的话就沾些面粉
馅料:
醒面的时候制作馅料
1. 把鸡蛋打散,用一丢丢油炒一下,然后搅拌碎
2.把香菇泡发好,还有虾仁,都切成小丁丁
3. 把以上材料都和荠菜混合,因为我买的荠菜本来就是冷冻的碎的,所以不存在洗菜切碎这个步骤了
4.混合以后,加入油、蚝油、那几种粉、盐,搅拌均匀;
5.把分好的面团擀成小皮,把馅料包进去,一点一点包,最后全包住,包圆了就行
6.最后上锅蒸,20分钟就行,出锅!!好好吃!
要是剩点儿馅料的话可以把馅子摊成小饼饼~也好吃!
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