鲜味白菜猪肉水饺
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人做过这道菜
兜妈echo
作为一个爱面食的南方人，总喜欢去东北菜馆吃饺子，手擀的饺子皮有嚼劲，菜馅爽口鲜味，百吃不厌。为了满足自己的食欲，找了点资料，就着那味道试着做做。
用料
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 250g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 125g |
| 饺子馅 | |
| 猪肉糜 | 125克 |
| 盐a | 2g |
| 酱油 | 2.5g |
| 香油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 一撮 |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 一小块 |
| 白菜 | 6片 |
| 盐b | 3g |
| 玉米油 | 30g |
| 花椒 | 5g |
| 盐c | 3g |
鲜味白菜猪肉水饺的做法
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饺子皮材料混合，揉光滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟以上
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玉米油冷油下锅，花椒放入，熬出花椒油，熬出香味后，用筛子沥出油，备用
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白菜切碎，加盐b，混合均匀，静置15分钟杀出水
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猪肉糜混合盐，酱油，香油，白胡椒粉，葱姜，搅拌上劲
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杀干水分的白菜倒入花椒油，盐c，混合均匀
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白菜馅混合肉馅，搅拌均匀备用
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揪剂子，擀皮，饺子皮中间厚四周薄
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包饺子
小贴士
饺子皮要软，这样做出的饺子就不会太硬。花椒油很提鲜，最好放。
