莜面:面粉大约4:1。大约就好,不需要称重。
加凉水和成面团。
分成剂子。比拳头略小。
搓成圆柱
上锅蒸一个小时。蒸好晾凉。蒸好颜色会变深。
对半切开,然后切片
锅里放油,葱爆香。放入切好的片炒一炒,炒至变软略焦(不焦也行),洒蒜蓉和醋的混合物。起锅。
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