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炸肉通用蓬松面糊配方
炸肉通用蓬松面糊配方
1
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~长耳朵~
妈妈爱看的电视节目,记录一下,我这破脑子不好用,经常忘这些配比
用料
淀粉
2勺(1)
面粉
6勺(3)
泡打粉
1/6勺(1%)
酵母粉
1/3勺(2%)
37度温水
适量
油
一小勺
炸肉通用蓬松面糊配方的做法
加水调成连续的断点————线状厚度即可。
淀粉:面粉=1:3
画十字来回拌,最后加一小勺油。
小贴士
调糊放水一定要小心,一不小心就容易放多了
油炸时候油温6分热(180度)稍微冒烟,油底流动纹路。
举个栗子
炸鸡翅
鸡翅需要加点盐盐一下,炸之前再加入淀粉弹散,沾一下糊,下油锅炸。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的炸肉通用蓬松面糊配方
随便看看
葱姜蒜末
黄豆
海天老抽
双色蛋糕
白菜凉拌
小熊蛋糕
鲍鱼煨参汤
猪脚海带汤
米酒小汤圆
咖喱菜花
该菜谱发布于 2017-11-09 13:28:21
92 收藏
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