蒜香牛肉酱
8.9
综合评分
12
人做过这道菜
福建年华昌盛
牛肉孩子们都喜欢吃，现在女儿高中寄宿就没有办法吃到妈妈做的菜，把牛肉熬成酱带学校方便保存而且也好吃。
如果喜欢可以动手制作，真的比超市任何酱都好吃，一点添加剂都没有，安全卫生健康又美味！好吃记得交作业哦！
如果喜欢可以动手制作，真的比超市任何酱都好吃，一点添加剂都没有，安全卫生健康又美味！好吃记得交作业哦！
用料
| 牛肉 | 750克 |
| 辣椒 | 1000克 |
| 甜面酱 | 250克 |
| 豆瓣酱 | 120克 |
| 花椒 | 10克 |
| 八角 | 10克 |
| 蒜 | 100克 |
| 糖50克 | 油500克 |
| 花生米 | 200克（可增减） |
| 炒香白芝麻 | 50克 |
| 辣椒面（不吃辣的可以不用） | 50克 |
| 腌制牛肉调料 | |
| 糖 | 10克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
蒜香牛肉酱的做法
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750克牛肉切丁，放入适量蚝油、料酒、白糖10克、（鸡精适量也可以不放）
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辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位小主喜欢再挑选辣椒，我这次是做给女儿带学校当零食吃，所以选不辣的辣椒。
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用料理机打碎
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锅烧热放入油500克加热，放入10克花椒、10克八角炸香捞出来，放入750克腌制好的牛肉，大火煮5分钟不停翻炒，中火再煮5分钟。
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加入1000克的新鲜辣椒，大火不停翻炒，这时候辣椒会出油，把辣椒炒香汤汁变红。
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放入甜面酱250克，豆瓣酱120克，不停翻炒均匀，关中小火慢慢熬至汤汁浓稠即可。
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100克大蒜切碎不用太细，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒面50克（不吃辣的不要放）全部备好。
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加入大蒜，辣椒面，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均匀，放冷等待装瓶。
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需要装瓶之前在放花生，这样不容易潮，可以保持更长时间花生酥脆。
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搅拌均匀即可，成品图
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这样包装是不是非常有逼格
小贴士
有条件牛肉尽量买排酸的，口感更好，没有就新鲜牛柳也很好，牛肉不要用盐腌制，否则牛肉会变硬，影响口感。
当零食就选不辣的辣椒，放一点辣椒面有点微辣，好吃得停不下来。
当零食就选不辣的辣椒，放一点辣椒面有点微辣，好吃得停不下来。
