鸡腿洗净、剔骨。
用刀背拍打鸡腿肉,用牙签在有鸡皮的一面,扎小孔,以便腌制时尽快入味。
腌制鸡腿排:2勺料酒、1勺半白酒、少许食盐、少许五香粉。
拌匀,腌制30分钟左右,每10分钟将鸡腿翻一下面。
腌制的同时,调制酱料:小碗内放2勺料酒、1勺半白酒、3勺味极鲜、2勺蜂蜜,拌匀。放微波炉30秒加热,备用。
平底不粘锅倒油加热,改中火。放腌制好的鸡腿排,煎制。
需不停地翻面,保持熟透,避免煎糊。
待所有鸡腿排,煎好出锅,备用。
倒掉锅内多余的油,起火放入葱、姜,爆锅。
中火放入煎好的鸡腿排,翻炒。
倒入微波炉加热好的酱料,翻炒。
加入少许水,炒至汤料快要收干,关火出锅。