魔芋啤酒鸭
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人做过这道菜
豌豆尖射手
用料
| 魔芋 | 半斤 |
| 老姜 | 3片 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 鸭 | 一斤 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 配料 | |
| 调料1: 干辣椒，花椒，葱头，泡椒，老姜，大蒜 | 适量，看个人口味 |
| 调料2: 泡椒，泡菜，泡姜 | 300g左右 |
| 调料3: 蚝油，老抽，白砂糖 | 适量，不要太多，豆瓣酱和泡菜都有咸味 |
| 调料4: 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 葱 | 3条打结 |
魔芋啤酒鸭的做法
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鸭肉洗干净，冷水下锅，下3片姜，下料酒，烧开煮五分钟后，鸭肉捞起来洗干净
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准备配菜，
泡菜泡姜切丝切条切片随便，我用的自己泡的萝卜，也可以在外面买，
泡姜我觉得有点必要咯，没有就算了。
三条葱打结，再拿两根葱把葱头切下来，和老姜，大蒜，花椒，干辣椒放一起，剩下的葱叶备用 -
锅烧热放油，凉油下鸭肉，炒至表面上色，沿锅边淋1勺料酒，炒一炒，把鸭拨到一边
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下调料4，炒出红油，下调料1，和鸭一起炒香，下调料2炒均匀，放魔芋炒均匀
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放啤酒，能盖住食材为宜。接着放调料3，不用太多，主要上色增鲜，泡菜和豆瓣酱都有咸味，丢入葱结
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大火烧开转小火，至收汁，尝一尝，适当调味就可以出锅，撒上刚才剩下的葱叶，就可以吃了
