抹茶杏仁豆腐
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nineveh
用料
| 奶油奶酪 | 75g |
| 白糖 | 23g（抹茶慕斯）+7g（杏仁豆腐） |
| 抹茶粉 | 8g |
| 吉利丁片 | 3g（抹茶慕斯）+2.5g（杏仁豆腐） |
| 牛奶 | 60ml（抹茶慕斯）+175ml（杏仁豆腐） |
| 淡奶油 | 30ml（抹茶慕斯）+100ml（杏仁豆腐） |
| 杏仁霜 | 14g |
| 水 | 35ml |
抹茶杏仁豆腐的做法
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奶油奶酪室温软化后，加入白糖打匀，再加入抹茶粉打匀。
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将泡软的吉利丁倒入加热的牛奶中，搅拌溶解，将牛奶倒入步骤1中。
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加入鲜奶油搅拌，盛杯。
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冷藏2小时至凝固。
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将牛奶中加入杏仁霜、白糖、淡奶油，小火煮。
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锅开始冒烟停火，将泡软的吉利丁和35ml水倒入锅中，搅拌。
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晾至稍凉后倒入已凝固的抹茶慕斯上，冷藏2小时后即可食用。
