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血橙炒虾
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用料
| 大虾 | 1又1/2磅(680g) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1大勺(15ml) |
| 血橙 | 5个 |
| 米醋 | 3大勺(44ml) |
| 蜂蜜 | 3大勺(44ml) |
| 番茄酱 | 3大勺(44ml) |
| 香油 | 1茶匙(4.9ml) |
| 荷兰豆 | 8盎司(227g) |
| 植物油 | 3大勺(44ml) |
| 干辣椒 | 1/3杯(78ml) |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1大勺(15ml) |
| 香葱 | 4根 |
| 芝麻 | 1大勺(15ml) |
血橙炒虾的做法
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大虾剥皮去沙线，倒入半茶匙盐拌匀，再倒入玉米淀粉搅匀。3个血橙榨汁，倒入米醋、蜂蜜、番茄酱、香油、半茶匙盐搅拌均匀。剩下2个血橙切四瓣然后切片。
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装一大碗冰水。坐一大锅开水，倒入足量盐。然后倒入荷兰豆煮1分钟左右，还略脆生时捞出沥干，立刻扔进冰浴中彻底放凉，沥干，蘸干水。
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高火热锅，倒入2大勺植物油。倒入虾翻炒一两分钟，不透明了、略微变棕就捞出。
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倒入剩下1大勺植物油，再倒入干辣椒煎香。倒入蒜末、姜末再一爆锅，然后倒入血橙汁混合物煮到微沸，稍稍收汁。
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将虾倒回锅中，翻腾到重新热透离火。倒入荷兰豆、切段的香葱、血橙片搅匀，撒上芝麻。吃的时候配米饭，倍儿香。
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