豆沙花瓣酥 宝宝辅食食谱

参考月龄：24个月以上（食材不过敏）
食材准备: 豆沙馅100g、鸡蛋液43g、低筋面粉120g、白砂糖10g、黄油37g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
关于豆沙馅，我用的自制的，操作非常简单，公众号搜索自制红豆沙8M，就会收到做法了哦~

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，取43g蛋液备用。
一个鸡蛋是50克左右，面团中我们需要放43g蛋液，余下的蛋液留着刷花瓣酥的表面。
你也可以把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，留3-5g的蛋黄液刷花瓣酥的表面，颜色会更漂亮。剩下的全蛋液取43g放进黄油中搅拌均匀。

室温软化好的黄油中加入10g白砂糖。
黄油提前拿出来，切小块，室温下软化。变成用手指可以轻易戳洞的程度，时间就可以了。
黄油想要起酥是必不可少的材料，还是那句我天天絮叨的话“烘焙的方子不能随意的更改的。”

打发至发白，加入三分之一蛋液。
加入蛋液的时候要一点点加入，每加一次，与黄油混合打发均匀再加下一次。一定要慢慢加哦，以免水油分离。

继续打至黄油和蛋液融合，再加入三分之一蛋液。

继续打至黄油和蛋液融合，加入剩余的蛋液。

直到蛋液全部加完，打发均匀后，筛入低筋面粉。

揉成面团。
用刮刀拌均匀，直到看不见干粉为止，用手面团给挤压到一起。不要揉太久，会使面团起筋，影响饼干的口感。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

时间到后，取出面团，搓成长条状。

分成10等份。

取适量的豆沙揉圆。

取一个小面团揉圆压扁，放入豆沙，慢慢收口。

轻轻压成小饼，用锋利的切刀平均分成6等份，注意中间不要切断哦！

每个等份中间再切3条切口，切到馅料即可，也切记不要切断。

每份从边缘处捏紧在一起，形成花瓣。

放入铺好硅油纸的烤盘中，花心滴一点蛋黄液，撒上黑芝麻。

烤箱调至上下火180度25分钟。
因为每家烤箱之间的温度差异真是太大了，一定要根据自家烤箱的脾气做调整。最后一会儿要随时盯着，避免烤糊或者没有烤到位。

放入预热好的烤箱中层。

烤制过程中，香味已经飘出来了。

烤好可以取出啦，香香香。
我用的这些食材一共做了10个花瓣酥，你可以酌情减量哈。不要一次给宝宝吃太多，一次吃2-3块就可以了。